土豆發(fā)芽發(fā)青可以吃嗎?土豆是最家常不過(guò)的菜。買上幾個(gè)放在家里，也是常事兒。買回來(lái)的土豆，無(wú)論放在陰涼的地方，還是“穿上”保鮮膜存放在冰箱里，幾天之后就開始發(fā)芽了，對(duì)嗎?發(fā)芽的土豆，除了長(zhǎng)得恐怖之外，還會(huì)產(chǎn)生毒素，食用之后有的人會(huì)產(chǎn)生頭昏，腹痛的感覺(jué)。

發(fā)芽的土豆，在表皮和胚芽中已含有一種毒素(龍葵毒素)，若處理不當(dāng)，食用后會(huì)感不適。以下提供一個(gè)有效的處理方法：

1、將土豆的發(fā)芽部分挖去，削去表皮，然后切條或片

2、把薯片或薯?xiàng)l浸于清水中，待余下的毒素溶于水中，瀝干后便可進(jìn)行烹調(diào)。

發(fā)芽土豆最佳的烹調(diào)方法是加入牛油和芝士，烤制。緩解土豆發(fā)芽的好方法是在盛放土豆的袋子里，放上一個(gè)蘋果，那些“土豆腦袋”就長(zhǎng)不出“頭發(fā)”啦。(一般10個(gè)土豆以下，放一個(gè)蘋果就可以了。)那是為什么呢?因?yàn)椋O果會(huì)散發(fā)出一種叫“乙烯氣體”的東西，可以減緩?fù)炼沟?ldquo;發(fā)育”。就這么簡(jiǎn)單!